De l'Ossau-Iraty béarnais aux pintxos de San Sebastián, du Jambon Noir de Bigorre à la crema catalana — trois nations, une montagne, une infinie diversité de table.
L'âme des Pyrénées dans chaque objet — le savoir-faire de ceux qui façonnent la montagne.
50+ produits & brasseries · AOP · IGP · DO · Artisanal
Fromageries, conserveries et domaines ouverts à la visite — jalonnés tout au long du circuit Via Pirineo
Tommes artisanales, confits et conserves de montagne — vente directe à la ferme.
Découvrir arrow_forwardFromages de brebis et tommes des Pyrénées en vente directe — lait cru d'estive.
Découvrir arrow_forwardTommes et fromages fermiers au pied du Cirque de Gavarnie — haute altitude.
Découvrir arrow_forwardConserves, charcuteries et produits locaux des Pyrénées aragonaises — spécialités bio et gourmet.
Découvrir arrow_forwardEmbutidos artisanaux aragonais directement sur la N-260 — charcuteries cuites et séchées.
Découvrir arrow_forward8 familles de produits · 3 nations · 1 montagne
Les Pyrénées comptent parmi les plus grands terroirs fromagers d'Europe. Brebis, vache, chèvre — lait cru d'estive, affinages en grotte ou en cave. Ossau-Iraty AOP côté français, Roncal DO et Idiazabal DO côté espagnol, Tupi fermenté en pot d'argile en Andorre.
Du Jambon Noir de Bigorre AOP (race Gascon, 20 mois d'affinage) au Jambon de Bayonne IGP salé au sel de Béarn, de la Txistorra basque grillée au Jamón de Teruel DOP aragonais — la charcuterie pyrénéenne est une science.
Irouléguy AOC, seule appellation du Pays Basque français. Jurançon AOC aux notes de miel et fruits exotiques. Madiran AOC au tannat puissant. Côté espagnol, le Txakoli DO pétillant et salin, l'Empordà DO méditerranéen.
23 brasseries artisanales jalonnent les Pyrénées. Côté français, Brasserie Clouque (N°1 mondial — World Beer Challenge 2024) et L'Aoucataise à l'eau de source d'Arreau. Côté espagnol, Ctretze Pirineus (1er volume du Pirineu catalan) et Bidassoa Basque Brewery face à Hendaye. En Andorre, Cerveses Alpha brasse à 1 500 m d'altitude à Arinsal.
Le Gâteau Basque à la crème ou à la confiture de cerises noires d'Itxassou (Maison Pariès, 1895). Le Turrón d'Agramunt aux amandes. La Crema catalana à la cannelle. Les Rousquilles roussillonnaises glacées au citron.
La Garbure béarnaise, soupe paysanne au confit d'oie. Les Pintxos de San Sebastián. Le Trinxat de Cerdagne (chou, pomme de terre, ventrèche). L'Escudella andorrane. Le Ternasco asado aragonais IGP — agneau des Pyrénées rôti à la braise.
19 marchés · France · Espagne · Andorre
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